草莓怎么洗才干净 如何判断草莓上有农药残留？

草莓怎么洗才好吃?教你3个小妙招，干净又好吃

草莓是一种老少皆宜的水果，它不仅清甜可口，并且具有健脾润肺、益气补血、清热解毒的功效，对老人、孩子和体虚火旺的朋友而言，具有滋补功效。但是由于草莓的表面凸凹不平，容易有农药或其他污染物残留，又因为表皮脆弱，不能像苹果、梨子一样用力搓洗。那么，草莓要怎么清洗才能既保证清洁卫生，又不会影响品质口感呢?

刚买回来的草莓最好先用大量流动自来水冲洗。把它们放在小竹篮或洗菜篮之类可以滤水的器皿中，利用水流的力量去除表皮的草梗、灰尘等大颗粒附着物，以及一部分细菌、农药残留。

这里要注意三点：

1.不要摘掉草莓蒂，尤其是叶子柄的部分。不然就会有果肉与部分直接与外界接触，让细菌、病毒或者残留农药等直接污染到果实内部。

2.要用流动的水冲洗，不要用清水浸泡。浸泡会让果肉表面的农药溶解在水中再次被果实吸收，造成二次污染。

3.不要揉搓。草莓表皮脆弱，我们稍微施力揉搓就会造成表皮破损，细菌农药等污染物质就有机会接触果肉，造成更大污染。

用清水洗完的草莓没有了肉眼可见的泥垢，但还附着很多微不可查的脏污。这时，我们借助一些工具来去除它们。

淘米水是生活中常见的呈弱碱性水，而果农给草莓施加的农药一般是呈酸性的。将草莓浸泡在较浓的淘米水中，可以有效分解果皮叶蒂上残留的农药。浸泡时间控制在5-10分钟为宜。

如果家中一时没有淘米水可用，用淀粉加凉水调制成水淀粉作为替代也是可以的。浸泡时间同样需要5-10分钟，但是因为淀粉易沉淀，所以这期间需要轻微搅动，防止淀粉沉淀或结块。

用淘米水或水淀粉清洗之后，还需要用淡盐水浸泡。由于生物细胞的渗透效应，盐水可以杀死草莓表面的细菌和真菌。如果果实凹陷处有肉眼不可见的细小虫卵，也可以被淡盐水破坏活性，并在浮力的作用下脱离果实浮到水面。

在干净的容器中接上足以浸没草莓的冷水，舀入一小茶匙的食用盐，再将草莓放进去，略微搅拌之后，静置5分钟左右即可。

这里也有一点需要注意：不要使用果蔬清洁剂。

果蔬清洁剂固然可以杀死细菌病毒，对农药残留也有不错的清洁作用，但是因为草莓表面有大量细小的凹陷，会造成清洁剂残留。就算之后再用流水清洗，也很难被洗掉。果蔬清洁剂更适合用来洗涤表面光滑的蔬菜和水果。

草莓经过淘米水(或水淀粉)和盐水的浸泡，此时表面会有一定的淀粉或盐分残留。于是我们还需要用流水再次冲洗草莓，将它们洗掉。

如果不喜欢保留草莓蒂，可以在这一步进行摘除。此时的草莓，包括草莓蒂，已经经历了上述工序的清洁，已经很干净卫生，摘除也不会造成污染。如果更习惯拿着草莓梗吃草莓的话，那么不去除草莓蒂也是可以的。

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