富含维C的水果为何不建议做熟后吃 会导致维C的流失吗？

【科普】蒸煮10分钟的橙子维生素C含量损失将近8%

实验中发现，橙子在经过蒸煮加热后其维生素C的含量是在不断下降的。蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%，蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。

除了柑橘类水果，像猕猴桃、冬枣、草莓、石榴、百香果、山楂等均含有丰富的维生素C，这些水果不建议加热后食用。

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